【夏の肉知識】牛肉で元気に！お肉の歴史と夏バテ予防！

夏は暑さで食欲が落ちやすく、体力も消耗しがち。
大分でも毎日のように猛暑日が続き、一日中クーラーの中で過ごすことが多く、気温の変化に身体もクタクタ…
そんな季節こそ、栄養豊富な「牛肉」をしっかり食べて、元気に夏を乗り切りましょう！

なぜ夏に牛肉がおすすめなのか？

牛肉は良質なタンパク質と豊富な鉄分を含み、夏バテ予防に最適な食材です。

タンパク質は筋肉や細胞の修復を助け、鉄分は体内で酸素を運ぶ役割を担い、疲労回復をサポートします。

さらに、牛肉にはビタミンB群が豊富に含まれており、特にビタミンB12はエネルギー代謝や神経機能の維持に重要です。

暑さで疲れやすい夏でも、牛肉の栄養素が体力維持を助けてくれます。

夏は脂肪の少ない赤身肉がおすすめ。
脂身が多い部位はカロリーも高くなるので、さっぱり食べたい方にぴったりです。
また、新鮮な牛肉を選び、冷凍保存は鮮度を保つために適切に行いましょう。
解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うのがポイントです。

暑さで体力が奪われやすい夏、現代では栄養豊富な牛肉の知識が広まり、食べて元気を取り戻す方も多いでしょう。
しかし、実は牛肉が夏バテ予防に良いという考えは、昔から少しずつ根付いてきた歴史があります。

日本では古くから肉食は一般的ではありませんでした。
特に仏教の影響もあり、牛肉を食べる習慣は江戸時代までほとんどありませんでした。
牛は農耕の重要な役割を担う家畜だったため、食用としては珍重されなかったのです。

しかし、明治時代に入り欧米文化が流入すると、肉食文化が一気に広まりました。
1872年には牛肉の輸入も始まり、徐々に牛肉が庶民の食卓にも並ぶようになりました。
栄養価の高さやスタミナ食として注目され、「夏の体力づくりに牛肉を食べる」という習慣も少しずつ形成されていきました。

また、江戸時代から夏の土用の時期には「土用の丑の日」にウナギを食べてスタミナをつける習慣がありました。
これと同じように、体力をつけるための滋養食を夏に食べることは昔からの知恵です。

牛肉はタンパク質や鉄分、ビタミンB群が豊富で、現代の栄養学的にも夏バテ予防にぴったりの食材。
昔の人たちは科学的な根拠は知らなくとも、体力が必要な季節に栄養価の高い食材を選んでいたのかもしれません。

こうした歴史や文化の背景を知ると、夏に牛肉を食べることの意味がより深まりますね。ぜひ、この夏も美味しい牛肉を食べて、元気に乗り切りましょう！